硬脂酰乳酸鈉

英文名：Sodium stearyl lactate;SSL

分子式：C24H44O6Na

分子量：378.52

性狀：白色至淺黃色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。酸值60～90，酯值150～190。無刺激性，**性高

用途：用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。

產(chǎn)品特性及適用范圍 具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中，也可作為乳化劑用于人造奶油、鮮奶油及化妝品中?！?/p>

1．增強(qiáng)面團(tuán)的彈性，韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結(jié)構(gòu)?！?/p>

2．使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁,降低含油率。

3．使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。

4．可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長保鮮時間。

5．提高速凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料漏出

6.在人造奶油、鮮奶油中可以使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，口感好，保鮮期延長。

7．在咖啡伴侶、植脂末中防止油脂上浮和起豆花狀物，改善口感和溶解性。

包裝:25公斤/桶

貯運(yùn)：密封儲存于低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，防雨防曬，以防吸潮結(jié)塊。原包裝條件下保質(zhì)期為一年。